餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)設備(bei)主要(yao)是(shi)指針對社會(hui)生活(huo)中(zhong)產生的(de)大(da)量餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)進行加工(gong)處(chu)理(li)轉化的(de)相(xiang)關設備(bei)機器或是(shi)加工(gong)處(chu)理(li)流(liu)(liu)水線，無論是(shi)大(da)型的(de)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)流(liu)(liu)水線還是(shi)小型的(de)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)處(chu)理(li)設備(bei)，目的(de)都(dou)是(shi)為(wei)了能夠更好地實現(xian)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)的(de)處(chu)理(li)加工(gong)工(gong)作，能夠將(jiang)這些社會(hui)中(zhong)產生的(de)餐(can)(can)(can)廚(chu)(chu)(chu)垃(la)(la)圾(ji)轉化為(wei)其他行業中(zhong)可(ke)利用(yong)的(de)資源(yuan)，實現(xian)社會(hui)資源(yuan)的(de)可(ke)循環利用(yong)。

       我國餐廚垃圾具有有機物含量高、含水率高、含油量高的特性，這些餐廚垃圾存放時會產生臭味，環境影響大，處理處置難。國內處理餐廚垃圾主要分為大型集中處理場站和中小型就地就近處理設備。其中大型集中處理場站主要采用的是好氧堆肥和厭氧發酵技術；中小型就地就近處理設備，主要采用的是高溫好氧發酵和常溫好氧生物降解技術。就目前餐廚垃圾處理設備的發展現狀來看，我國餐廚垃圾處理業務仍處于發展階段。我們的餐廚垃圾處理技術無論是從餐廚垃圾處理設備的功能角度還是從相關生物處理技術角度來看，仍然有很大的發展空間。

       餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)設(she)備占地面積、設(she)計規格和體積相(xiang)對(dui)較小，易于組裝、拆卸和安裝，可分為高(gao)溫(wen)資源型和常(chang)溫(wen)消(xiao)滅型。高(gao)溫(wen)資源型，通過(guo)高(gao)溫(wen)好氧(yang)發酵，通過(guo)攪拌、加熱、供(gong)氧(yang)、排氣系統(tong)，將餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)就地轉化為有機肥料/飼料；常(chang)溫(wen)消(xiao)滅型將生(sheng)(sheng)(sheng)物酶(mei)制劑(ji)(ji)與經過(guo)預(yu)處(chu)理(li)的(de)食(shi)物垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)混合并(bing)攪拌，餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)進(jin)入小型餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)機后(hou)，添加一些合適的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)物酶(mei)制劑(ji)(ji)對(dui)不同類型的(de)餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)進(jin)行(xing)生(sheng)(sheng)(sheng)物降(jiang)解，生(sheng)(sheng)(sheng)物酶(mei)制劑(ji)(ji)與其(qi)他生(sheng)(sheng)(sheng)物分子混合并(bing)起到降(jiang)解作用(yong)。餐(can)(can)廚垃(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)經過(guo)一定時間后(hou)分解為水、二氧(yang)化碳等，重(zhong)生(sheng)(sheng)(sheng)為無污染、有用(yong)的(de)資源。