餐(can)(can)廚垃(la)圾(ji)是日(ri)常生活中產生的(de)(de)主要有(you)機廢棄物之一,包括剩(sheng)菜剩(sheng)飯、果皮菜葉、過期食品等。隨著城市化進程加快和(he)人口增長,餐(can)(can)廚垃(la)圾(ji)的(de)(de)產量逐年攀升,若處(chu)理(li)(li)不當,不僅污(wu)染環(huan)境(jing),還會造成資源浪費。科(ke)學(xue)合理(li)(li)地處(chu)理(li)(li)餐(can)(can)廚垃(la)圾(ji),對環(huan)境(jing)保護、資源循環(huan)利用和(he)社會可持續發展(zhan)具有(you)重(zhong)大意義。